干饭,好看,一半靠
要说港片中最常见也最重要的道具，那一定非盒饭莫属。
顶流明星吃它，龙套演员也吃它；
警察办案时吃它，黑帮开堂会时也吃它；
街边蹲着可以来一份，停尸房里也能来一份。
吃盒饭不光是扒拉饭，还得有演技，瞧瞧星爷这一幕，没几千份盒饭下肚，演不出这社畜的气质。
在港片里，盒饭的镜头多如雪花，毫不夸张地说，港片的底层味道，就是盒饭的味道。
可食物千千万，为何非得是盒饭？
01
对于龙套兄弟们来说，「领盒饭」这个词让他们又爱又恨。
它既代表着开工了，有饭吃，又意味着你的角色狗带了。
这个词来源于星爷的《喜剧之王》，在所有的港片中，它是盒饭味儿最浓的那部，主角尹天仇的故事线，就是借着盒饭来展开的。
初次登台，他就因为角色的死法一直在片场纠缠，死来死去死不掉，耽误了整个剧组的吃饭。
他的龟毛惹怒了达叔饰演的场务，于是他连续两次领盒饭，都被凶巴巴的达叔喂了狗。
第三回，星爷当替身，两只手臂被烧得通红，但导演只顾讨论着鸽子的头和屁股，完全顾不上他，而他却毫无怨言，这回总能领到盒饭了吧？还是不能。
这回尹天仇怒了，他质问达叔：「跑龙套的不是人吗！为什么总是针对我！」
此时的达叔说了句最伤人的话：「因为你没资格吃这盒饭！」
几天之后，始终咽不下这口气的尹天仇，向达叔讨要那3次盒饭，面对着达叔的咄咄逼人，甚至是锯刀威胁，他依然不妥协。
此时的导演组找到他，说你有机会演主角了，但尹天仇最关心的事，还是「每天肯定有便当吃吧」。
众人笑了，盒饭对他们来说不值一提，但对尹天仇来说，这却是天大的事情。
为什么呢？因为能吃上剧组的盒饭，就意味着对自己身份的认同，意味着对自己演技的肯定，更意味着生存下去的保证。
星爷的粉丝都知道，这部片就是他当年龙套生涯的真实写照。而在当年的香港演艺圈，有无数个尹天仇式的演员，日复一日在片场吃着盒饭，努力寻找着出人头地的机会。
片中达叔这个角色的原型，便是被称为「黄金配角」的林雪，他曾在剧组递了足足十年的盒饭，才终于被导演杜琪峰挖掘。
而在他后来的配角生涯中，不少镜头都与吃盒饭有关，看他吃饭，那叫一个香。
当然，盒饭不只是小演员的专属，剧组上上下下，哪怕是大牌演员，收工也不过一份盒饭。
那会儿的香港电影人，拍片简直不要命，一年能产出两三百部电影，最快的片子一周就能搞定。
如此过火，如此癫狂，背后是疯了一般的工作强度，无论是主角还是龙套，能踏踏实实吃上一份盒饭，已然是天大的幸福。
人间蜜桃李丽珍，早年间因为家境贫困而出来拍戏，就觉得片场的盒饭特别好吃：「别小看那个饭盒，这代表着一个明星梦，也代表着一份赚钱养家的信念。」
这也就不难理解港片里的盒饭情结，它不仅能果腹，更是电影人吃苦耐劳、团结奋斗的精神象征。
吃盒饭，有工开，虽苦，但很幸福。
02
仅凭借情怀，盒饭当然不足以成为那么多港片中的镜头宠儿。
电影中的任何道具都是参与叙事的，盒饭当然不例外，在这一点上，曾志伟的表现足够称得上影帝级。
《无间道》里，他饰演的「琛哥」与黄秋生饰演的「黄sir」有两场经典的盒饭戏。
想当年，琛哥还是倪坤的小弟时，就在局子里跟黄sir来了场单独的对话。
黄sir对他说：「知道这两年我为何没有抓你吗？因为我觉得你还像个人。」
作为黑社会，琛哥也没干多少好事，可他为什么还像个人？因为他义气，他有血有肉。
他的这份人情味儿，从吃盒饭上就能体现出来：不管在哪，他都管着一饱，吃嘛嘛香，从不挑食，即便在倪家已经很有地位，但丝毫不觉得吃盒饭不体面。
看他吃饭的样子你就知道，他是个认真生活的人，他现在的位子也是在吃下了无数份盒饭之后，才换来的。
从底层混上来的琛哥，懂得什么叫义气，他的命是当年倪坤给的，所以他绝不会出卖坤哥；对于小弟，他也关爱有加，没吃完的盒饭还想着打包带给小弟吃。
但在得知倪永孝要把他全家端了，尤其是老婆被杀了之后，有情有义的琛哥彻底黑化了。
成为了黑帮头头的琛哥，气场明显跟之前不一样了，这一回，他因为非法交易被抓，又在局子里跟黄sir对呛。
在警察的地盘上，琛哥毫无忌惮地吃着盒饭，饭菜的样式铺了半桌，可谓相当嚣张了。
面对着黄sir这位「老朋友」，他刚开始嬉皮笑脸，尽扯些没用的逗警方玩儿，直到黄sir戳中他的痛处，琛哥突然变脸，将桌上的盒饭一扫而光，愤怒离去。
相似的场景，相似的对话，但琛哥显然不同了，他的人味儿所剩无几，成为了一介亡命之徒。
在这些镜头里，盒饭只是作为道具出现，看似不起眼，但一个人在何种状态下，用何种姿态吃饭，却是能直观地反应出人物的性格和当下的处境。
比如《英雄本色》里吃盒饭的小马哥，老大进去了，没人罩着的他只能瘸着腿艰难谋生，此等落魄，跟当年用假钞点烟的他判若两人。
再比如《爱在黑社会的日子》里的任达华，作为赌场老板，他根本不差钱，但他喝洋酒不搭牛排，而是搭盒饭。
洋酒是身份的象征，盒饭是亲民的象征，这格调跟马云穿拖鞋吃冰棍一样一样的。
再瞧他吃饭的样子，从容淡定，满面红光，虽是盒饭，但逼格却是不同的。
所以别小看盒饭，它的出镜都是有讲究的。
警察吃盒饭，向来朴素，盒饭往手上一端，匆匆扒几口，然后继续处于standby的状态。
坏蛋吃盒饭，菜品更多，伙食更好，光着膀子飚着粗话，见到警察丢饭就跑。
有意思的是，很多小弟逆袭成为了大佬，明明可以山珍海味，却依然偏爱盒饭。
这些人大多出身底层，即便有钱了，味蕾和习惯也很难改变，盒饭永远束缚着他们的出身。
而他们的结局，最终也必然是领盒饭，嚣张如琛哥，走上绝路也只能挨枪子儿，绝无洗白的可能。
当年看这些情节，图个热闹，一闪而过也就过了，如今回看才发现，这些细节很值得咂摸。
说到这里，不得不佩服当年香港电影人的高明，最常见，最不起眼的小道具，却能演绎出千种世故人情。
放眼世界影坛，这也只有港片能做到了。
03
无论港片里的盒饭多牛逼，它终究得回到最初的问题：这玩意好吃么？
咱们提到盒饭，多半是这样的印象：
在大小城市的各个工地旁，总会有一些简易的盒饭小摊，10块钱就能买一份，两荤两素。
卫生与口味是第二等的，最重要的是便宜和管饱，这样的盒饭大概很难激起大众的食欲。
但香港的盒饭却要丰富得多，尹天仇最后扮演一送盒饭的，报出来的菜名一长串。
叉烧、烧肉、乳猪、烧鸭、白斩鸡、酱油鸡、熏蹄...只要你有钱，只要你高兴，你可以包下一个小馆子。
《蜡笔小小生》里达叔啃的那大鸭腿，配上「一口咬下去满嘴都是油」的台词，能让童年时的我做梦都馋哭。
美食家蔡澜，曾在演艺圈工作了四十多年，随着剧组南征北战，尝遍了各国各地的盒饭，但是最想念的还是香港的盒饭。
烧鹅油鸡饭、干炒牛河、星洲炒米，样样是他的心头好，若是在九龙城开工，去熟悉的烧腊铺斩几片乳猪和肥叉烧，淋上卤汁，加大量的白切鸡配的葱茸，再来个咸蛋，让人直呼「盒饭万岁」。
当年的港片，几乎全是商业片，想要大卖，就得拍老百姓喜欢的东西，让老百姓看得懂，而盒饭所承载的美食就是最好的桥梁。
在高速运转的城市里，盒饭总是以同样的速度流转着，它不仅勾连着大众的胃口，也慰藉着那些辛苦工作，只能以盒饭充饥的打工人。
说到底，我们的盒饭情结究竟是什么？
果腹之外，它代表的是青春感、奋斗感，一种凭借着双手能改变生活的信念感。
无论何时何地，一个人若能把盒饭吃得很香，那一定是在努力活着吧！
作者：柳嘟嘟。拾文化（ID：shiyafengshe），以理性的姿态看待人和物，以文化的底色，传达情感、新知、文化和生活。文化改变生活，信仰照进心灵。
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